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味裕軸差論 (Music Salon) (^^ゞ

JAZZを中心とした音楽全般、料理・紀行・言葉などにつき、程良く自由に伝えたい。

2007 06/12

ジャコ ・ パスタ

 久々に食べ物ネタを。パスタは腹ごしらえに手軽なので、しばしば作るが、カルシウム補給にも良く、楽にできる、「ジャコ・パスタ」のレセピをば…、

 スパゲッティ(やや細め)を茹で、「チリメンジャコ」を軽~く空煎りし、オリヴ油で炒め和えして、醤油をまぶせば出来上がり!
 とっても簡単。和風に仕上げるなら、胡麻油にして、もみのりを添えてもいい。ジャコは、夫々の好みだが、やや大ぶりで、ドライ気味のがおすすめ。釜揚げウェット・タイプのときは、空煎りせず、余熱で和える程度でも良い。薬味には、「柚子胡椒」でしょうね。

 さて、パスタだけではもの足りないとき、通常はパンを添えるのだが、「ジャコ・パスタ」の場合、パンはダメですよ(きっぱり)
 何故って…、   ジャコ・パストリアス の楽器(ベース)の仕様は…、

   「フレット・レス」(ブレッド・レス)ですからね

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COMMENT

  • No.131

    ざぶとん一枚っ!
    ジャコパスタには、大葉。これ私の定番ですね。
    ところで余談ですが、右近茂さんというテナー吹きのかたをご存知?オールドスタイルのワタクシ好みの渋い音。MCがすこぶる誰かさんとにていて、このようなことを。
    「かの有名なジョニー・マンデルは昔日本にいたことがある。いそしぎは帰国後書かれたものだが、ここにひとつの謎が。
    そこで!歌ってみよう。
    おーどーまーぼんぎりSmail・・・」v-8
    気に入った?

    投稿者:s35 2007/06/13 (水) 01:59
  • No.132

    このコメント、編集できないねー
    eが抜けてました
    「おーどーまーぼんぎりsmaile~」

    投稿者:s35 2007/06/13 (水) 02:05
  • No.133

    >s35様:
     右近さんは直接面識はありませんが、高名は伺っています。テナーのテイクCさんが交流ある由。
     いそしぎは、移動ド表記で |**ミラシドミ|ファ#ーーシ|…
     一方、五木の子守唄は、   |*ミラシドミ|ーシ…|
     大切な「出だしの7音」(弊稿<い・ろ>参照)のうち、6音目以外は同じです。これは、ワケありと言われても仕方ないですね。
     拙者の推測では : 作曲者さん、来日時に子守唄を聴きながら、磯辺で食べた「ナスビのシギ焼き」が忘れられなかった …のかと。

    投稿者:Melodious 2007/06/13 (水) 07:09 [ 編集 ]
  • No.134

    付け合せに鶏のお肉なんかどうでしょう?

     ・・・

    投稿者:しばけん 2007/06/13 (水) 09:40 [ 編集 ]
  • No.135

    >しばけん様:
     そのとーり! ジャコ・パス「鶏」アス ですもんね。 だから名曲 “Chicken” も飛ぶように売れ…、
     NICE FOLLOW に感謝v-9 「かしわ」手を打ちます。  トリ急ぎ!

    投稿者:Melodious 2007/06/13 (水) 20:54 [ 編集 ]
  • No.140

    s35様に拍手v-218

    投稿者:reynspooner 2007/06/14 (木) 18:44

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