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味裕軸差論 (Music Salon) (^^ゞ

JAZZを中心とした音楽全般、料理・紀行・言葉などにつき、程良く自由に伝えたい。

2007 05/15

音楽エッセー <く>

<く>いしんぼ・舌も肥えてりゃ・耳も肥え

ジャズ演奏と料理とは相通じるものがある。
素材を集め、組立て、工夫を加えてお客様に喜んでもらう。
その根底にあるのは「もてなしの心」。

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COMMENT

  • No.96 もてなし!

    もてなしの心!
    ほんとそうですねえ。
    melodiousさんのプレイにはそれをとてーも感じます♪
    私も胸にとめて置きたいです。

    投稿者:テイクC 2007/05/17 (木) 12:12 [ 編集 ]
  • No.97

    >テイクC様:
    複数のお客様が、どのくらいお腹が空いてて、その時どんな味を好むかを、さりげなく察して、過不足なく、かつ意外性も加えてお出しする…、ってのは、簡単ではないけれど、それを求めるところにも面白さがあるのだと思います。ハイ。

    投稿者:Melodious 2007/05/18 (金) 03:06 [ 編集 ]

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