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味裕軸差論 (Music Salon) (^^ゞ

JAZZを中心とした音楽全般、料理・紀行・言葉などにつき、程良く自由に伝えたい。

2015 08/08

立ち向かわず毎日食べられる料理こそイイね (^^♪

 職場近くのジャズBGM中華飯店とともに、好きで通う中華屋さんあり。家から少々離れ、車で10分強。四川系が看板だけど、どの料理も秀逸。決してキツイ味付けではなく、優しく、さり気なく、それでいて家では出せないシッカリとした味。
 麻婆豆腐は、豆鼓(トウチ)の粒が入っていて、これを噛むと独特の豊かな風味が。
 回鍋肉は、油と火の通し具合が絶妙で、味噌も甘すぎず良い香り。
 四川以外では、「五目焼きそば」が最高のバランスで、これまた絶品。
 温かい家族経営でやってます。その名も太陽(たいやん)。

 ・麻婆豆腐
 KIMG0173.jpg
 ・回鍋肉
 KIMG0162.jpg

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