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味裕軸差論 (Music Salon) (^^ゞ

JAZZを中心とした音楽全般、料理・紀行・言葉などにつき、程良く自由に伝えたい。

2015 06/05

ベストな組合せ

 例の、ジャズBGM中華飯店、ランチ・セットの別パターンに、「ミニ麺、ミニ飯、よりどり2品+サラダ+杏仁豆腐」800円(税込)ってのがある。結構ガッツリと、また変化も楽しめ、気に入っている。
 ラインナップは、①担々麺 ②チャーシュー麺 ③ネギ・メンマ麺 ④麻婆麺 ⑤ネギ・鶏麺(塩スープ) ⑥五目炒飯 ⑦カニ・レタス炒飯 ⑧チャーシューのせご飯 ⑨麻婆丼 ⑩トンポーロー(豚角煮)かけご飯 から。
 多くの組合せの中から最強を選ぼうと、何回か試してみたところ、意外なことに気づく。単品ならば、①と⑩がインパクトからもエース級だが、この2つをぶつけると、文字通り、ブツカるのだ。せっかくのゴマ風味…①、五香粉(ウーシャンフェン)…⑩が、助け合わずに、ケンカする。
 こんな時は、穏やかさを導入し、①⑦ や ⑤⑩ などにシフトしてやると良い。 麺&麺、飯&飯も可能だが、まだヤって無い。でも、敢えて⑥⑦なんてのはヤってみたい (^^ゞ 。 音楽でも、共通する部分がありそうだ。

 KIMG0050.jpg
       ↑ ⑩トンポーロー(豚角煮)かけご飯 ↑ ⑤ネギ・鶏麺(塩スープ)

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          ↑ ⑥五目炒飯             ↑ ①担々麺 

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