八ツ橋

　甘く、硬く、スパーシーな菓子、京都編！　そう、名菓　「八ツ橋」 。　焼き、生、餡入り…　とあるが、やっぱ、オーソドックスな　「焼き」　がイイ！　それも、噛むとパキーンと歯ごたえがあり、ガラス状のかけらが飛び、踏むと足に刺さりそうに鋭く、硬く、程良くニッキが利いたのがイイ。　　大手では、N尾はんとこが好み。　S院、I筒製よりも厚みがあって硬い。
　でも、この頃、新大阪の売店等では、ともすると「焼き」が無く、餡入りをメインで生がちょっと…　ということが多く、寂しい。　付加価値の高い製品が店には 「オイシイ」 のだろうが、俺らぁ、硬ーーいのが食べたいんじゃ！！