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味裕軸差論 (Music Salon) (^^ゞ

2018年12月

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家常豆腐

 中華料理で、特に好きなものの一つ、家常(ジャーチャン)豆腐。揚げた豆腐を使うことがルールで、後は豚肉や野菜が色々と入り、ルーツは四川料理だそうだが、味付けも地域あるいは家庭で様々。小生としてはキクラゲは必須。 中華料理のオーダーで迷ったら、こいつに決めれば(または組入れれば)間違い無し。海外の、ちょっと怪しげな店でも、これを頼めば大丈夫。毎日でも飽きない(店によって程よく味も変わるし)。 家庭等...

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家常豆腐


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