味裕軸差論 （Music Salon） (^^ゞ

　三連休。昼食は、中華の同じ店に三連荘。昨日は写真無し・ＦＢ直でお伝えしたが、今日は写真付き・ブログ経由で。 （１）「太陽（たいやん）麺」。店の看板商品で担々麺にも近いが、ゴマ風味は控えめ、さっぱり系のピリ辛で、鶏のダシが活きる。具は豚挽肉の醤油煮込、茹でほうれん草。やはり最初はそのままでスープを味わい、麺や具へと。次にコショーや辣油を足し、混ぜながら攻める。 （２）「焼餃子」６個。今日は、６通りの...

　「過ぎたるは及ばざるが如し」との格言、この由来は、日本でのブランデー造りにあるらしい。　ブランデー用の樽には、フレンチ・オークなどが多く (^^ゞ 使われる。しかし、それに見合ったオーク材（ナラ・カシ類）がわが国では見つけづらく、それなら！ (^^ゞ　と、日本酒の醸造元が、最高級とされる「杉」で出来た樽を提供して下さったそう。でも、残念ながら、相性が良くなかったのか、美味しいブランデーが造れず、むしろミ...